у меня всё в дело идёт — и грудка (я её люблю), и ноги… в общем, где мясо есть. а крылья, шею, спину и прочие костлявые запчасти оставляю для курбульонов. хотя можно и их в дело пустить, луковый соус только вкуснее станет.
а ещё недавно кургрудку в сливках делала (извините, к слову вспомнилось, напишу уж).
навеяло как раз тем, что мы тут спорили с БигАлексом по поводу того, когда специи кидать.
короче: подогрела сковороду, налила масло, разогрела масло. (для аутентичности надо было «гхи», но я пренебрегла и использовала растительное.)
кинула щедро гарам-масалы, потом кумина и куркумы (всё молотое было). через минутку кинула на эту сковороду небольшие куски куриной грудки, присолила и обжарила на сильном огне.
после чего вытащила из холодильника сливок деревенских, которые уже ножом можно резать и по причине их жирности никуда больше не придумаю употребить (можно в выпечку их, но мне лениво). и большую ложку этих сливок бухнула на сковородину. они там растаяли.
огонь убавила, крышкой накрыла. потом посмотрела, перевернула.и через несколько минут (очень быстро) это были такие ароматные нежные вкусные кусочки мяяяяяяяса…
единственный недостаток их — получились жирные. (ещё бы, с такими-то сливками)
поэтому потреблялись с простым отваренным рисом. думаю, свежие овощи тоже подойдут прекрасно на гарнир.