Так как мною было закуплено 4 штуки говяжьих немелких хвоста, то решено было уже сготовить их. Вытащил, медленно разморозил. Зачистил подозрительные места и срезал жир (жира было немало, кстати). Порубил на куски (чем толще хвост, тем короче куски, есессно). Закинул в каструлько, варил часа 4.
Во время варки были добавлены чеснок-лук-сельдерей, лавровый лист, черный перец (раздавленый тесаком), соль травки сушёные. поедался с салатом и красным сладким луком. Мазать горчицей вполне себе в тему.
итог: Штука стОящая (причём, стоящая как раз недорого совсем), варить, видимо, можно часов 6, чтобы совсем мясо отваливалось. Большое количество коллагена кагбэ номикает, чтобы пользовать бульон потом для холодца, студня, заливного, разного.
—
БигАлекс