Может будет полезен мой опыт. Готовила на корпоратив мужу — получилось вкусно. В этот раз я не обмазывала индейку жиром, а с помощью шприца и толстой иглы ввела растопленный жир под кожу в нескольких местах на грудке и ножках, потом распределила равномерно. А сверху, после массажика с солью, чесноком и перцем, намазала медом. Внутрь тушки положила смесь сухофруктов (на ура пошло):курага, чернослив и изюм. Зашила, завязала ножки и крылышки, завернула в фольгу и на 3,5часа в духовку. Потом раскрыла фольгу, поджарила еще. Мясо только что от костей само не отваливалось-мягкое и сочное. Перед подачей к столу, швы снять:)
В холодном виде тоже вкусно.
—
Alevtina