Метка: Буся

Сырные палочки

После нового года осталось куча всяких сыров, вот и думаю как утилизировать. испекла сейчас вот такие сырные палочки: натереть на терке сливочное масло, кусочек размером ну наверн с пару спичечных коробков… Дать размякнуть, добавить яйцо, размешать. Я еще перца красного сладкого сыпанула, но я вообще его люблю. Натереть пармезана, ну даж не знаю сколько, взяла большой кусок и терла пока не решила что хватит, плотненькая такая масса получилась.
Муки добавила так, чтоб не очень липкое тесто было, но и ни в коем случае не тяжелое(на днях пекла, переборщила с мукой, получились каменные).
Раскатываем, нарезаем и в духовку на полчасика градусов на 200. Не солить!!!!!! В сыре достаточно соли!!! Можно кунжутом, тмином посыпать…

2367142-20210105012522-20210227023230

Пирог

Что-то рецепты выпечки здесь редко проскальзывают. Хочу поделиться рецептом пирога.

Базовый рецепт такой: 4 желтка+ст. сахара+чуток соли+стакан сока(апельсиновый, ананасовый и тп.)+полстакана раст масла не вонючего естессна+ваниль+мука(стакана 2,5 наверн, консистенция оч густой сметаны).

В полученную массу добавляем 4 взбитых в пену белка и аккуратно перемешиваем.
Выливаем в форму(у меня 27 см) и в духовку при 180. Как зарумянится, выключаем огонь. Важно! духовку ни в процессе выпечки, ни до остывания пирога не открывать! Иначе осядет. Вот в такой форме у меня получается пирог высотой около 7 см, через 3 дня после выпечки остается таким же свежим, как и в первый. Специально однажды кусок оставила:) а так съедается моментально. Пару раз покрывала уже порционные куски шоколадной глазурью, получается почти тортик. Пекла с курагой, но с ней ниже пирог, хотя мужу больше понравилось. Можно добавлять орехи, цедру, сухофрукты, да все что угодно!

Приятного аппетита.

Куриный рецептик

Все про курочку тут рассказывают, вот и мне вспомнился один из любимых домашними рецептов.
Куриное филе режем небольшими кусочками и бросаем на сковородку вместе с небольшим количеством слив. масла, пока обжаривается режем шампиньоны и лук полукольцами и отправляем в сковородку с курицей, добавляем чуток воды. В маленькой кастрюльке растапливаем слив масло и растираем с мукой.
В это время в сковродке с курицей уже образовалось некоторое количество жидкости, этот самый бульончик мы потихоньку перемещаем в кастрюльку с маслом/мукой и хорошенько размешиваем. С мукой главное не переборщить, тогда получится замечательный соус.
Курочку с грибами перекладываем в форму для запекания, добавляем любимые специи(я только солю/перчу), заливаем соусом и аккуратно перемешиваем. В духовку мин на 15 при 180, достаем, засыпем сыром и еще минуток на несколько, чтоб корочка получилась. Подаем с рисом. Приятного аппетита!

—

Буся