Медовуха

Сколько раз встречал стену непонимания: “Как мол так? Три года уже держишь пасеку и ни разу не делал медовуху?” Ну да. Не интересовала как-то она меня. Но сломался таки и попробовал. Выбрал самый простой рецепт без всяких специй, приправ и прочего народного творчества. Но обо всем по порядку… 
1) Что надо? Собственно только мед – 600гр, вода – 4литра и дрожжи 2ч ложки. Мед подойдет любой – взял остатки с прошлого года. Дрожжи французски вроде, проверенные, жена всегда ими пользуется у нее и занял. 
medovuha01-20210105011546-20210227023552

2) Дрожжи замешиваем на теплой сладкой воде и оставляем на час 

medovuha02-20210105011547-20210227023552

3) Мед растворяем в воде и кипятим минут 5-10 снимая пенки 

medovuha03-20210105011547-20210227023552

medovuha04-20210105011548-20210227023553

4) Пока жидкость охлаждалась до 40-50 градусов дрожжи уже “подошли”

medovuha05-20210105011549-20210227023553

5) Все перемешивается и переливается в 5л баклажку. Получается вот такая правильная “Волжанка”

medovuha06-20210105011550-2-20210227023554

ее под гидрозатвор на пять дней.
6) Процесс брожения. День второй или третий…

medovuha07-20210105011550-20210227023554

medovuha08-20210105011551-1-20210227023554

7) Идеальная температура для брожения около 35 градусов. Дома прохладнее, поэтому передержал лишний денек. Вчера все процедил и поставил дозревать до вечера пятницы в прохладное место – на нижнюю полку холодильника.
8) Итого получилось 3.5л готовой продукции.

Хотя нет. Пятницы дожидается только 3л. Кружечку вчера продегустировал. По запаху что-то между квасом и пивом, по вкусу напоминает шампанское, градусов сколько не знаю но кроет как пиво. Понравилось.

medovuha09-20210105011552-20210227023554

medovuha10-20210105011553-2-20210227023555


Fanis