Метка: Ирина

Блюда из тыквы

> посоветуйте, плиз
> и рецептики — никогда не готовила ничего из не

—
1) самса с тыквой
начинка: мелко рубленная сырая тыква и репчатый лук, много молотого чёрного перца, зира, соль, можно каплю олвкового масла.
тесто: типа пельменное, можно послоить
форма: треугольная 🙂
выпекать в духовке до готовности.
2) салат из тёртой сырой тыквы и яблок + раст. масло
3) просто потушить крупные кусманчики на пару или в кастрюльке с чутком воды, можно сдобрить сахаром.

Shizgara
—

Тыква запеченая.
Тыква режется на сектора, которые укладываются на противень. Добавить
чуть-воды и запекать при 180 град минут 20. Затем кусочки перевернуть,
посыпать сахаром (количество зависит от «сладкости» тыквы) и еще минут
на 15-20 в духовку. После добавить чутка молотой корицы. Подавать холодной.
Надо сказать, что это единственное блюдо из тыквы, которое мне нра.

Eldar
—

Манты! Манты с тыквой.
Тыкву мелко порезать (не тереть на терке нет), добавить порезанное курдючное
(в идеале, в реале — а и какое есть в наличии) сало, соль-перец, дальше —
как обычные манты.
ЗЫ. На любителя 😉

Ирина
—

— запечь с курагой и корицей в духовке, нямко.
— запечь с картофелем, evoo и прованскими травками
— потушить с сахаром и смолоть в пюре — прелезнная штука
— сбацать суп-пюре на курином бульоне с добавлением сливок
— каша с тыквой (пшенная или рисовая)
— добавить в рагу при тушении и тд

Alex «BIG» Yakimoff
—

Самса с тыквой:
Итак, понадобится для начинки: тыква, соль, черный молотый перец, зелень, лук репчатый.
Для теста: слоеное тесто купленное в кулинарии либо приготовленное собственоручно:) я предпочитаю, второй вариант.
Теперь тыкву режем мелкими-мелкими такими кубиками, смешиваем с солью, черным перцем и репчатым луком.
Тесто раскатываем тооооненько, кладем начинку и кусочек сливочного масла.
Лепим треугольник, выкладываем на противень.Треугольнички смазываем желтком.
Заполнив противень, ставим его в нагретую духовку и выпекаем до готовности.

Подавать на стол, в горячем виде со свежей сметаной, в которую добавляется мелко нарезаная зелень.
Наслаждаемся 🙂

Азазель
—

Соленые/маринованные огурчики

Если в заливке только соль — это соленые. иначе — маринованные.
Консервирую огурцы и всякую всячину уже лет (боже!) 17 (позапрошлый год рекорд — 300 банок консервов за сезон)
Уже почти «на глаз»
Мои основные правила
— Если огрурцы не только с грядки — замочить в ведре или ванне с холодной водой.
— Срезаем «попки» на чуть-чуть или побольше — зависит от размера исходного сырья.
— Стерилизуем банки (обычно я это делаю в духовке, крупногабаритные (2,3 л — на чайнике)
— берем зеленые зонтики укропа (именно зеленые, а не те, где уже семена вызрели) в избытке. Чеснок — дольки чистим на зубки. Корень хрена — чистим и режем. На дно банки — зонтики укропа (много!!!), выкладываем огурчики, в промежутки — чесночинки, вдоль стенок — корень хрена, сверху — опять укроп (которого много не бывает!)
— первую заливку — кипяток под горлышко и даем постоять минут 15. Воду сливаем обратно в кастрюльку, доводим до кипения, выкладываем туда соль из расчета 2 стол.ложки (без горки) на литр заливки, сахар — я кладу 1 стол.ложку. В рассол кладу листья хрена, листья черной смородины, листья вишни с ветками. В банки — добавляем черный и душистый перец и гвоздичку (на литровую банку по штучке). Кипящей заливкой заливаем огруцы в банках.

Добавляем уксус (эссернцию) — 1 ч.л. на литровую банку. Закатываем. До остывания часов на 12 в одеяло, после остывания (честно — не знаю зачем, но делаю) — в холодильник на 12 часов. Все. Можно закладывать в подвал. Огурцы бывают готовы через месяц.
Если после открытия Вам вкус недостаточно острый — попробуйте в открытую банку положить немного сухой горчицы (на литровую банку столовую ложку) и выдержать сутки в холодильнике. Остренькие получатся 🙂
Как-то так и прошу сильно не пинать.
Удачи!
—
Ирина