Метка: PortMone

Вареники с квашеной капустой

Мужицко, долго, разговорно..

Вспомнил сегодня юные годы, когда зимними вечерами навещал нас отцовский дружбан детства. Приходил он один или два раза за зиму, но всё время они с батей делали одну и туже еду. И так рецепт первый самотоподводочный

Ингредиенты:
Душевный дружбан 1 шт
квашеная капуста
лук репка, чеснок, сало с прослойками мяса(несолёное), мука, вода.
Перец, лавровый лист, водка по вкусу

Квашеную капусту прокручиваем с луком через мясорубку, крупно, отжимаем сок и сливаем его нафиг. Дружбан тем временем делает на сковородке шкварки из сала(сало брать с кожицей). Дальше это шкварки тоже в мясорубку и перемешиваем с капустнолуковым фаршем.
Месим тесто пресное, пельменное. Раскатываем его, стаконом лупим кружочки и запихиваем в кружочки наш фарш. Варим три- 4 минуты суперваренники и едим с водкою.
В процессе приготовления обязательно нужно тереть за жизнь и вспоминать молодые годы
капуста сало = 3:1

рецепт второй Борзый
делаем всё тоже самое только вместо сала берём грудинку пожирнее, предварительно вырезав из неё маслы, капуста грудинка = 1:1

ЗЫ: солить не нужно
—
PortMone

Рулька с брусникой

Я вот недавно рульку с брусникою запекал в духовке в стеклянной такой глубокой таре с крышкою.

Наделать дырок в рульке, напихать туда брусничен, посолить, поперчить, обмазать горчицей, посыпать рубленым мелко чесноком и кореандром цельным. Дать постоять полчасика потом в тару, на дно можно брусничен тоже немного насыпать, и имбиря корешок чуть чуть.
И пхать в духовку часика на 2 с половиной. Сначала минут двадцать на сильном огне, потом на чуть ниже среднего.

Потом алчно поедать с квашеною капустою и водкой с зелёным луком.

ЗЫ: Солить пошибче
—
PortMone