Курник курник, здравствуй курник

кто как решил разгуляться и разговеться…я ж решил это сделать курником и кагором. Кагор купил курник слепил.
Итак как енто было.

А ну да. Курник то мой был с кабанятиной. О!

Сначала сделал тесто. Делается легко и просто. Мука просеивается ( 2 стакана) и добавляется чайная ложка разрыхлителя.

В отдельной плошке смешивается 2 желтка, банка большая сметаны ( 200 гр) и пачка растопленного сливочного масла.  Все это чуток солится и чуток сахарится.  И постепенно вводится в муку. Вымешивается тесто, которое едет в холодильник минут на 20. И там под пленкой и лежит.

В это время. Сырой картофель режетяс сначала на полоски( кстати, мне такой вариант тоже по душе) и далее на кубики.

Лук тоже мелко рубится. Много много.

Кабан( мякоть) нарезается тоже собсно небольшими кусочками. Ну может как на гуляш.

Мясо присаливается, перчится. Я добавил еще зиры и кориандра. Убрал в холодильник.

На сковороду( ну у меня прям огромная силуминовая) выкладывается  две трети теста и пальчиками и ладошками распределяется по поверхности так,чтобы осталось по краям для дальнейшего залепления и защипления.
Выкладыал слои такие я.
1. Картофан.
2. Лук.
3. мясо.
4. Лук
5. картофан.

сверху предварительно немного раскатав, укладываем оставшееся тесто, и тщаетльно все защипываем по краям. В центре сверлим дырку. Смазываем поверхность желтком ( для дальнейшего глянца) И в духовку. Темп 180 гр на полтора часа.
Дальше достать, дать постоять минут 20-30 под полотенцем. Подавать, Употреблять, запивать водкой и радоваться жизни.
Ура.

img_1976-1-20210105011828-1-20210227023502

img_1977-1-20210105011829-20210227023503

img_1981-1-20210105011830-1-20210227023503

img_1984-1-20210105011831-20210227023503

img_1995-1-20210105011832-20210227023503

img_1999-1-20210105011833-20210227023504

img_2010-1-20210105011834-1-20210227023504

 —

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *