—
PapoVito
UPD: А руководство по приготовлению роллов для начинающих можно найти в разделе «Ссылок«
Метка: Морепродукты
Соус с авакадо и ананасом для фондю
Соус для фондю с морепродуктами. В блендер — авакадо, ананас, травки всякие,
яичко, обливаем всё это сливками. Добавил соус из мидий для соответствия
морской теме. Соль, перчик. Перемешиваем до состояния однородной пасты.
Из фондюшницы шкварчащую осьминожку и в соус — рекомендую. 🙂
—
Papo Vito
Рисовая лапша с морепродуктами
Очень быстро и легко готовить, на скорую руку. Мне понадобилось: коктейль из морепродуктов, имбирь, оливковое масло, одна морковка, репчатый лук 1 штука и собственно лапша рисовая и соевый соус.
Лук режем полукольцами, морковку соломкой, на мелкой терте трем имбирь.
Обжариваем лук, морковь.. добавляем имбирь… делее морепродукты…все обжариваем…. солим перчим… добавляем соевый соус прогреваем.
Тем временем уже в отдельной кастрюле сварилась лапша — минут 8.. промываем ее холодной водой и добавляем к коктейлю и все вместе еще раз прогреваем..
Приятного аппетита.
—
Маха
Салатик, просто салатик…
1. очищенные от вредных примесей и отваренные кальмары — 2 средние тушки
2. порезанные вдоль и обжаренные шампиньоны, выложить на полотенце, чтобы масло лишнее впиталось. их можно не жарить, а варить. примерно грамм 300
3. поломать грецкий орех — ну не один канечно, а так, что бы в меру. (без скорлупы) — горсточку маленькую.
4. сыр — потереть на крупной терке. — грамм 100.
Все смешать — заправить кто чем желает. вариации возможны от йогурта, до майонеза.
ну посолить тоже по вкусу.
… забыла написать — чесночку пару зубчиков раздавить туда можно
—
Блондинка за рулем
Салат с морепродуктами
Пробовала у знакомых салатик один, все понравилось, но интресны ваши мнения по поводу соуса
Салат был таков:
морепродукты ассорти замороженные (осьминожки, креверти, мидии), «сваренные до нужного состояния»
оливки зеленые резанные кольцами
соленый огурец, резанный мелко-мелко кубиками
лук репчатый (не перебарщить) мелко резанный
ну и соус….
вопрос господа: какой соус вы можете предложить к этому салатику?
пробовала с мезозойем, думаю и лучше можно 🙁
чем заменить его?
может сок лимона?
—
konstancy
Ризотто
кальмаров штук 5, нормальных таких. .мясистых.. лука головки 3 чтоль, немелких (люблю, чотбы было многа лука) грамм 300-400 какой-то рыбки белой, морской… филеечки уже… чесноку несколько зубчиков.. половинка лимона. соль-перец.. а, ну и рис. есессно… длиннозернистый
масло раскалить, шмякнуть в туда почищенных от всяких ненужностей и порезанных полосочками кальмаров, обжарить, лук туда же, зазолотился? оченно хорошо — рис выспаем безо всяких замачиваний и иже), обжариваем в маслице с кальмарчиками и луком… как побелел весь (можно, при желании, до светлокоричневого цвета довести), солим-перчим, кидаем чеснок (ага, масло то чуть не кипящее — сразу забирает у чеснока духмяность и аромат), и заливаем кипятком, чтобы всё покрыло и на пару пальцев сверху (моих, моих пальцев)…
усё, как закипела водица добавить порезанную кусманчиками мелкими рыбку, перемешать, огонь на мимнимум, крышкой накрыть и идти курить. или бриться. или бриться, не вынимая сигаретки…минут через 20-25 можно посмотреть что и как, попробовать рис на готовность.. досолить (я плескаю соевого соуса чуток и посыпаю сушёным чесноком истчо), кинуть травки, выжать (без фанатизма!!!) лимончика и несколько ломтиков лимона (тонких) положить сверху.. накрыть…
выключить.. .минут чеерз 15-20 можно алчно лопать… можно и водочки бахнуть.. но лучче — белого полусухого какого-нить
ps с морским коктейлем просто роскошно получается… надо какнить придушить
жабу и сделать с нормальными креветками…
____________________________________________________
Alex «Big» Yakimoff
Фунчоза (рисовая лапша)
Дата: 3 апреля 2006 г. 16:36
> Как правильно ее варить?
её не надо варить, залить кипятком, накрыть какой-нить плошкой-миской и заняться соусом или добавками всякими к фунчезе, если всё готовить правильно ( на большом огне в раскаленном масле) всё необходимое аккурат за 4-5 минут будет готово
> И вообще какие интересные рецепты с ней подскажите?
Сама по себе она — пресная и абсолютно безвкусная, с ней можно готовить как горячие, так и холодные блюда
Можно обжарить тонко порезанную брусочками-полосками говядину или курицу, добавить лук тонкими полукольцами, морковь (нарезанная как для корейского салата или просто тонкими брусочками), чеснок, имбирь, кунжут, травки, перец, соевый соус, чуть-чуть коньячку капнуть или вина сладкого… и, как обычно, аджиномото (глутамат)
фунчезу освободить от жидкости, вывалить в сковородку (в оптимуме, есесно, в вок) где находится добавка-соус, перемешать, чтобы пропиталась лапша, подавать.. алчно жрать, сыто урча и активно чавкая)
я делал и просто с овощами, с жаренным морским коктейлем, с китайской смесью (где бамбуковые ростки) и тд. всё просто и быстро
в Алматы в китайском супермаркете видел видов 6 фунчезы, от обычной прозрачной круглой тонкой до широченной, чуть ли не сантиметр в ширину.
Пробовали в корейском ресторанчики как раз широкую — очень вкусно, с кисло-сладким мясом (говядина или свинина на выбор) и с курицей в крахмале и сладкорм срусе
—
БигАлекс
Биточки «Крабики»
кальмары — 200 г
макаронные изделия мелкие — 125 г
лук репчатый — 1 головка
яйцо — 1 шт.
томатная паста — 2 ст. ложки
масло сливочное — 2 ст. ложки
помидор — 1 шт.
масло растительное — 2 ст. ложки
перец красный молотый, соль по вкусу
Макаронные изделия сварить в 250 г подсоленной воды.
Кальмаров и лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле в течение 3 минут, добавить томат и жарить еще 2 минуты.
Кальмаров и макаронные изделия соединить, посолить, поперчить, добавить яйцо и перемешать. Сформовать биточки, жарить их на растительном масле до образования золотистой корочки. Помидор нарезать дольками и, вынув сердцевину, нарезать полосками толщиной 0,5 см («лапки»).
При подаче выложить «лапки» вокруг биточков.
—
Креветки
неочищенные.
кипятим воду, кидаем соль, черный перчик и душистый тоже кидаем, 2-3 листика лаврушечки, укроп-петрушку… покипело 3-4 минутки, засыпаем креветок, а сами пока мелем на ручной мельничке черный перчик…. Как только снова закипели креветочки, перемешали, выкладываем на блюдо (вариант — в тазик, у прошлом годе на ДР товарисча было сожрано 8 кг острых креветок!!! варёных с красным острым перчиком.. ), обильно посыпаем перчиком свежесмолотым и от души поливаем лимонным соком.. перемешиваем, накрываем на пару минут крышечкой, чтобы духняостью всё пропиталось.. Перемешиваем и всё, можно алчно жрать!! Остро-прояные, сочные, солоновато-терпкие… под белое сухое вино, под тёмное хорошее пиво, под шампусик «брют» …
Очищенные просто погреть и в салатик какой-нить.. с авокадо, к примеру… или с копчёной горбушей..
—
БигАлекс