А вот кому пастушьего пирога

Hola, camarados!

Праздники прошли (хотя что эт я, завтра еще один праздник — новый 1429-й год), хочется чего-нить обыденного.

Перво-наперво ставим вариться картофель для получения пюре. Соль/ масло/ молоко (сливки), но чтобы получилось довольно плотным.
Тем временем на растительном масле поджариваем измельченный зубчик чеснока и одну мелконарубленную среднекрупную луковицу. Как только последняя зазолотится, обжариваем там же нежирный говяжий фарш (грамм 500 или около). Перец, сухая петрушка, кориандр, орегано, полстакана белого. Минут 30-40 пускай тушится. Главное, чтобы фарш в итоге остался не очень жидким.
Параллельно готовим сырный соус на основе стандартного белого — по столовой ложке муки, сливочного масла, пару стаканов молока, грамм 100 тертого сыра, соль/ перец/ мускатный орех.

В жаропрочную форму для выпекания выкладываем фарш (попробовав его на соль перед этим), сверьху — картофельное пюре, а на него — сырный соус и отправляем на 20-25 минут в разогретую до 200 град. духовку. Пахнет приятно, выглядит эстетично, на вкус отменно.

Бон апети!


Best Regards,
Eldar Merdeyev.

Простая еда

Дата: 19 марта 2005 г. 15:47
к вопросу о простой здоровой пище
так сказать крестьянской..

кто сказал что мы (мужуки) умеем тока гламур ввиде запеченого мяса, шошлыков, блинчиков с ночинкаме, плова, борща, окрошки, соляночке, котлеток делать?
нам не чужда и простая невмеру здоровая пища! вот например намедни была печеная кортошечка..

все просто до идиотизма:
береццо картошечка такая не шибко крупная, но шибко свещая и непожухлая.. в идеале кортошечка должны быть молодая, но сейчас, увы, зима еще нам понадобится шматочек сала не соленого, а простого свиного, с прожилочками мсяо.. подойдет конечно и соленое, но в нашем опыте использовалось свежее

пока растапливается духовочка (жарко там должно быть), вы тщательно моем нашу картошку и противень (из духовки), затем противень протираем (ну чтоб воды там небыло) и начинаем:

картинка нумир1 — помытая картошка не чистица, а режеца прямо вдоль, половинками такимиimg_1839-20210105012647-20210227023158
картинка нумир2 — укладывается на противень срезами вниз и солица сверху прямо на шкурку (без фанатизма)

img_1840-20210105012648-20210227023159
картинка нумир3 — сало нарезается небольшими ломтиками и уладывается на картошку

img_1841-20210105012648-20210227023159
противень водружается прямо в разогретую духовку и оставляется там до полного приготовления нашей вкуснятины (с полчасика гдето, все зависит от размера оной).
дабы проверить готовность — разрешается духовку приоткрывать и нежно тыкать картошку вилкой
готовая должна выглядеть как на пиксе 5-м

img_1843-20210105012649-20210227023159
и самое главное: горячая печеная картошка поедается конечно с удовольствием и гламуром (газета и табуретка — обязательны) изображеным на картинке номер шесть (дополнением к картошке идут: соленые грузди, маринованые огурчики, селедочка с лучком в масле и квашеная
копуста)

img_1844-20210105012650-20210227023159
приятного поедания 🙂

Картофельная запеканка

Сварил карфтофель, ну там типа пюрешка-яички, молочко, соль.. нормально все так взбил.
Пока варился картофель мясорубка справлялась с фаршем. Свин+ Говядина+ сольперец+ лук.
На протвинь смазанный сливочным маслом укладываем первый слой картофеля, ну какой то удобоной Вам толщины. Иными словами как рука возьмет. Равномерненько. Так же равномерненько выкладываем фарш на это дело. Сверху красноперчим и кориандрим. И Смазываем так тоненько томатпастой. Второй слой пюрешки накроет это мясное чудо. Сверху сушеный базелик+ тертый сыр.
В духовку на 45 минут темп 180.
Острый Тунец