Говядина — Страница 3 — Кулинарные рецепты Крафтфуда

Рецепты для мультиварки: Томатный суп

Томатный суп (говорят, что польский рецепт, но я не уверен… да какая
разница — все равно вкусно).

Ставить лучше с вечера, поскольку готовится долго.

Берешь большую луковицу, большую морковку, ну и чесночку по желанию (я беру
одну головку). Луковицу режешь мелкими кубиками, морковку хорошо на крупной
терке. Закидываешь в мв, включаешь в режим выпечка и обжариваешь на масле (я
использую или оливковое или из виноградных зерен). Перед готовностью
закидываешь измельченный чеснок и чуток обжариваешь вместе. Выключаешь режим
выпечки.
Делаешь томатное пюре — я использую консервированные резаные томаты, две
банки по 450-470 г. Можно взять свежие и ободрать с них шкуру. Перемалываешь
в блендере все это дело и выливаешь в поджарку.
Кладешь мясо, по желанию — грамм 300-700, лучше некрупными кусками, типа
азу. Я использовал говядину, конину, баранину — получается хорошо.
Добавляешь 1/2-1 мерный стакан промытой перловки, специй, 2 чайных ложки
соли, 2 чайных ложки сахару и можно пару щепоток корицы (говорят, сглаживает
томатный вкус… не знаю, но не мешает)

Доливаешь водой доверху (я еще бутылочку пивка туда заливаю…) и врубаешь
тушение на 5 (ПЯТЬ) часов.
Идешь спать и до утра бурчать брюхом, ибо запах будет одуряющий…

Да, по готовности, если не готовы сожрать все сразу, поставить минуты на 2-3
варку на пару, дабы не скис супчик…
—
klm

Треугольники

А теперь в треугольные конвертики их слоёного теста, и в духовочку! 🙂

—

Dimm

Билтонг

Созрел билтонг.

Закупил говядинки — огузок. Не особо заморачиваясь с жилками (ибо считаю, что с пивком жилку пожевать самое то), нарезал его тонкими полосками и в маринад. Маринад такой:
Соевый соус для маринада — Терияки, соль (на мои полтора кг мяса кинул горсть соли, но как оказалось в последствии — маловато), пару ложек сахара, бальзамический уксус ( у меня был Carbonell, но какая разница…?), пару ложек оливкового масла — потому как посчитал, что говядинка будет суховата и масло не помешает, перец и набор специй который мне накидывает знакомый узбек для плова — щедро так.
Ога…, всё смешал и замочил в этом составе мясо. Поставил в холодное место на сутки, да забыл на двое… Оно и к лучшему. Когда вспомнил — достал полоски да и разложил на решётке, что из духовки имелась. Да оставил стекать/вялиться на закрытом балколне. Так две недели это мясо и сохло. Котяра, сцуко, наровил разорить эту прелесть, но обломилось ему. Ну что…, получилось не дурно, но если под пивко, то хочется посолоней. И чесночку в следующий раз непременно добавлю.

img_3685_res-20210105011911-20210227023448

img_3688_res-20210105011912-1-20210227023449

—
Papo Vito

Тибон

Рождение и смерть тибона.
Хроника ...ггг ...))  (поглаживая пузико)

фасолька случилась, хотя мясо — оно самодостаточное вполне

а к нему еще было масло сливочное чесночное... уложенное в пластиковые стаканчики, замороженное и порезанное на шайбы и положенное сверху на горячий стейк... 



---
Alex Korka

Говядина терияки

Маринад: сок одного лимона, столько же - терияки или поболе, оливковое масло - 4 ст. ложки, кунжутное масло - 2 ч. ложки, два раздавленных зуба чеснока, черный и розовый перец, чили сушеный, гвоздика, зелень - петрушка укроп сельдерей, тимьян сушеный.

Мясо, здесь - толстый край, а так то - чем мягше и ненагруженнее мышца,  тем лучше.


Мариновалось, у меня сутки стояло в холодильнике, но и пары часов думаю хватит. Говядина должна быть созревшая как для стейков, а то подошва будет ))

все собственно, какой тут рецепт... смех один

---

Alex Korka

Русский T-bone

Рассеянский наш T-bone !!

Внемлите - это Тибон стейк из говядины / Beef T-bone Steak
Ну во всяком случае я его так себе прецтавляю и делаю ))  ггг

А все снобы, лопающие борщи на завтрак...
Я ща утром порылся в рефрижыраторе, обнаружил три заначенных неделю назад тибончика и того... ну щас покажу.
 
медная ступка притулилась для гломуру конешно
снимал опять жы на рощеску типа самсунг гэлакси спица, звыняйте панове




традицыонно для близоруких гггг
удаффком дает о себе знать да...




получилось как то вот так...  босяцкое жареное мясо с солью да перцем да травой



—
Alex Korka

Мужской завтрак

Желание пожрать застало меня во сне. Засим я встал, почесал я… (зачеркнуто) почистил зубы и пошел на рынок в 8-00.
Купил кусочек свинины и говяда. Булочку и молока. Лук и травки дома были.
Закрутил фарш с луком, сухим укропом и красным перцем.
намял булочку в молочко. Отжал, добавил в фарш.
Пожарил себе котлету и 2 гренки из бородинского хлеба. Нарезал листья сельдерея, смешал с жемчужным маринованным луком.
Намазал гренки аджикой.
Сварганил яйцо пашот.
И собрал себе такой бутер.
Ну а чо. Вполне себе мужской завтрак.

—
Острый Тунец

Дачный отчет. Говяжий шашлык и овощи гриль

шашлыг коровий с босяцкими овощаме грыль

—

Alex Korka

Ростбиф для любимой

На день рождения своей любимой задумал я приготовить брутальное блюдо. И осмелился на запекание ростбифа. И так! Был закуплен кусок говядины — оковалок с редкими вкраплениями жирка весом два с половиной кг. С вечера предыдущего дня этот кусок был нежно натерт солью, перцем и готовым соусом для барбекю (куплен в МЕТРО) и оставлен отдыхать до следующего дня в нулевой камере холодильника. По утру наш кусок подвергся шпигованию чесноком и выложен на противень с несколькими слоями фольги. После чего покрыт тремя слоями полосок подкопченного бекона. Плотненько укутав фольгой будущий ростбиф был помещен в духовку с температурой 200 гр.це. По прошествии полутора часов мясо распеленал и обложило картофелем. Снова духовка со 180 градусами, на час. По окончании этого времени ростбиф разрезал и о май гат! Внутри кровь (!!!) Два с половиной часа оказалось мало для такого кусочка.
Ну что делать? Гости уже начали недобро поглядывать на повара — закуски это хорошо, но в доме должны быть и мясные блюда… Ок! Разрезанный пополам будущий ростбиф уходит в печь под 250 градусов минут на сорок, ровно на столько на сколько я смог держать улыбки на тлицах теплой компании. И вот он долгожданный момент! И блюдо подается на пробу хозяйке праздника. Дальше тыдыж, жах, тадам, тарарам ну и жага-жага, танцы-песни и тосты.

Приятного аппетита. С уважением Papo Vito

Юккедян суп (корейская кухня)

Что уж скрывать, люблю я супы. густые жидкие острые и вообще всякие.
И тут вот приснилось мне что хочу я суп родом из кореи. Я когда не больно то пьян, то бывает сны запоминаю…Вот и этот запомнил, нарыл кой чо в инете и помчал на рынок к корейцам за компонентами моего супа.

Супчика Юккедян.
Инкаминги следующие
— Мясо говядина
— Лук репчатый и зеленый
— чеснок
— пророщенные бобы
— маринованный папортник
— масло кунжутное и растительное
— соевый соус
— красный перец
— соль

Итак варим бульон. Ничем его варка не отличается от классической варки бульона, который много премного раз где только не обмусоливался.
Мясо достаем и охлаждаем ( мясо не соленое)