Куриные стрипсы

 Да, практически один в один, даже тёща, что сидит на таблетках, сказала “а, пофигу, выпью таблеточку” и набросилась как коршун на курицу 

Короче, крылья порезал, самую мелкую фалангу (или как оно там?) кошкам, замариновал с утра в смеси ссчп, крупной соли, паприки, чеснока молотого сухого, капнул немного растительного масла. Для панировка брал готовую смесь “для хрустящей курочки” (читерство, да) – состав не посмотрел, но явно крахмал, мука, соль и что-то типа разрыхлителя, так как они (производители) из этой же смеси предлагают и кляр делать, бвахаха.

Вторую панировку по памяти сделал сам: пополам кукурузный крахмал с пшеничной мукой, немного соли, ссчп (вот тут я бы и всыпал кайенского). Промаринованные куски в лезьон, в панировку (возиться более с панировкой руками не буду, так как закинуть в двойной пакет с панировочной смесью и потрясти как следует даёт более чистый для рук и безгемморный вариант, в этом же пакет и унёс на улицу жарить. Чугуний 12л всё таки сила, даже если не догрел масло или на улице дождь как из ведра – держит температуру, чуть заслонку открыл и дровульку в печку сунул – пошёл процесс. Я хотел ещё картофана фри сделать, но уже все ложками стучали “жрать давай”, оставлю на следующий раз

Мясо у составов пропеклось/прожарилось, сама панировка не сгорела, в выходные к жене подружки едут, бьют копытом, попытаюсь повторить.

img_20200801_191530-300x225-20210227023909

Тыквенный суп-пюре

Урожай тыкв в этом году небывалый (аж 4 штуки), надо было уже начинать утилизировать (а то зима уже 4й день – снег сыпет и сыпет).

Корочи, порезать некрупными кусками тыкву, с картофелем отварить в куро-бульоне, пюрировать. Параллельно в духовке крутоны/сухарики доходят, на сковородке остатки своими руками копчёной грудинки мелко порубленной почти до шкварок зажарил. По хорошему, надо бы ещё и семечек тыквенных было в готовое блюдо добавить, но нет, хотелось по быренькому. А, ещё отварная же куриная грудь была – ломтиками в суп-пюре добавил и прогрел. Собсно, всё. Можно было бы сливок добавить, но я чуток сметаны (уже в тарелку) и ссчп. Годнота!
А семечки пожарю и так сожру.

Alex Yakimoff